VRGANJ – smrznuti

Vrganj je jestiva gljiva koja obično raste na sunčanim obroncima prekrivenima mahovinom i to u bjelogoričnim i crnogoričnim šumama. Brojni su faktori koji utječu na rast vrganja, a prvenstveno kiša, rosa i povoljna temperatura zemljišta. Stoga je najpovoljnije  vrijeme za rast vrganja jesensko razdoblje i to u vremenu kada kišom natopljena zemlja isparava kao izmaglica iznad tla. Vrganj je, prilikom berbe, potrebno pregledati sa svih strana te kucnuti po klobuku, jer upravo taj zvuk nam otkriva njegovu starost. Ukoliko je taj zvuk  zvonak i napet radi se o mladom vrganju. Za rast vrganja potrebna je temperatura od 5°C pa na više.