TARTUF BIJELI – smrznuti

BIJELI TARTUF (lat. Tuber magnatum Pico)

Ovaj tartuf je najpoznatiji zbog svog okusa i komercijalne važnosti. Najskuplja je i najkvalitetnija gljiva u svijetu, specifičnog, ugodnog i intenzivnog mirisa koji podsjeća na miris pokošene trave ili češnjaka. Boja mu varira od bijele do tamne krem boje te u nekim slučajevima i blago zelenkaste. Raste u simbiozi s hrastom (lužnjakom i cerom), topolom (crnom i bijelom), lješnjakom, vrbom i bukvom. Najpoznatija staništa ove vrste tartufa su prostori Italije, Hrvatske i Slovenije.