Sastojci (4 osobe):
| juneći rep | 2 kg |
| ulje ili mast | 2 l |
| brick tijesto | 1 kom |
| kelj | 1 glavica |
| mrkva | 1 kom |
| krumpir | 1kg |
| mlijeko | 0.2 l |
| maslac | 0.1 kg |
| sol | prstohvat |
| crni tartuf | po želji |
Priprema:
Juneći rep stavimo u duboku posudu pa ga prelijemo masšću ili uljem. Stavimo ga u pećnicu na 120 °C oko 2.5 h. Kada je rep gotov, očistimo ga od kosti. Tijesto narežemo na željeni oblik te ga kratko pržimo u dubokom ulju. Listove kelja izrežemo i oblikujemo, a mrkvu naribamo te ih stavimo dehidrirati na 60 °C 8 h. Krumpir skuhamo te ga malo podimimo u dimilici i napravimo pire. U lončiću reduciramo crno vino te na njega bacimo očišćeno meso repa te podlijemo s malo temeljca. Lagano kuhamo 10 min te pred kraj dodamo maslac.
Jelo serviramo u slojevima počevši od prženog tijesta, pirea pa glaziranog junećeg repa i tako u dva sloja. Po vrhu naribamo crni tartuf te stavimo malo dehidriranog kelja i mrkve.
Za više recepata:
Ovdje možete naručiti našu kuharicu i isprobati još mnogo ukusnih recepata koje smo pripremili samo za Vas.